Antes que todo, quiero felicitar a cada madre o padre, abuela o abuela, que se preocupan por cada día en pensar que hacer de almuerzo, de cena... cada día de la semana, cada día del mes... Y sin repetir en 15 días !!... Han pensado uds. lo complicado que es organizar la comida cada día y eso si le añadimos el trabajo en la calle, en trabajo en casa (la ropa en punta de blanco y la casa que pase la prueba del algodón) ....Uff solo con pensarlo es para ponerse a coger un lápiz y un papel y organizar la semana...
Para todos nosotros, porque me incluyo en ese pensar de cada día ... He preparado un plato rápido sencillo y económico...
Papas Rellenas con Carne
Que usar? (para 6 personas)
12 papas medianas (si son de nuestro huerto mejor aun)
1 K. de carne molida
1/2 cebolla grande
1/2 vaso de tomate frito
1/2 vaso de aceite
cucharadita de sal, pizca de perejil
Leche, harina
¿Cómo lo Preparamos?
Pelamos las papas, le abrimos un hueco con una cuchara pequeña en el medio.
En una sarten sofreímos la cebolla en cuadrito, con la carne y el perejil picado; le añadimos la sal y finalmente el tomate frito.
Le añadimos la mezcla de la carne a la papa, introduciendola con una cuchara pequeña, en cantidad abundante....
Bañamos en leche la parte del hueco y lo pasamos por la harina, es para hacer un tapón y no se salga el relleno. Lo ponemos en una bandeja con un vaso de agua que los cubra hasta la mitad, lo tapamos con papel de aluminio (platina).
Lo llevamos al horno pre calentado a 180º por 45'.
Truco: con el relleno que le hemos extraído a la papa cruda y el resto de la salsa hacemos en una bandeja una capa de papa, una de carne, una capa de papa y hacemos un souffle... Y al horno junto con las papas rellenas... Recordad que en la cocina se aprovecha todo!!!!!.....
Acompañar con una ensalada y ya tenemos el menú completo......
