lunes, 28 de enero de 2013

Saquito de Higado y Cebolla caramelizada


Para los días que queremos sorprender a nuestros comensales o para unas tapas y cervezas para esos días de fútbol, esto va genial....

Que necesitamos? (para 4 personas)
16 hojas de Obleas o Masa para empanadillas (les recomiendo la Cocinera)
250 grs de Hígado de Pollo
1 Cebolla
50 grs azúcar
Mojo Canario Rojo (o en su defecto, aceite, pimiento rojo y hacer un picadillo)
Agua, Aceite
Cebollino
Como lo Cocinamos?
Ponemos a cocinar el hígado con el Mojo y 1 taza de agua, durante 20'.
Picamos la cebolla en cuadritos y lo sofreímos en aceite y el azúcar, lo dejamos caramelizar.
En cada pieza de masa ponemos una "cama" de cebolla caramelizada y luego una cucharita de Hígado en mojo, lo cerramos hacia arriba como un saquito y lo atamos con el cebollino.
Asi con cada una de las masas. 
Lo llevamos al horno por 10' con calor arriba y abajo a 80º.
Truco
Si no tienen cebollino para atarlo, pueden usar el tronco del perejil... Y recuerden que todo se come!! incluido  con lo que lo atamos....



viernes, 25 de enero de 2013

Galletas de dulce de Leche y Chocolate



Bien pudiera llamarlas Galletas El Cedro
                                      
porque cuando me inspire para hacer estas galletas estaba por aquellos caminos de relax, que mezclan la montaña, el agua y el fuego de la tierra que tiene la Isla de la Gomera... Pero definitivamente me decidi hacerlas cuando las vi en el blog de la guapisima compañera de islas y de ideas creativas como es La Luna en Dulce, con mis modificaciones (sobre todo en tamaño), pero seguro que igual de ricas todas.....

Que necesitamos?
30 galletas Galletas "Maria"
1 lata leche Condensada (que lo haremos dulce de leche)
300 grs chocolate Fondant
Como lo preparamos?
1. Hacemos el Dulce de leche ( una lata de leche condensada la llevamos en una olla de presion por 45', la dejamos enfriar y luego la batimos para ponerle aire y duplicar la cantidad) (en casa los peques, se encargaron de limpiar la lata!!!)

2.Untamos el dulce de leche en cada galleta en cantidad generosa
3. Lo bañamos con el chocolate, previamente derretido al baño de Maria... (si, si, se repite Maria por aqui jajaja)
4. Lo llevamos a la nevera hasta que endurezca el chocolate y listo para comer.
Truco
También lo puedes preparar de crema pastelera, o nutella o trufa de chocolate.

miércoles, 23 de enero de 2013

Tarta de Guayaba con Caramelo y Té de Guayaba

Nada mejor que aprovechar los frutos de la tierra para que se nos ocurran las ideas... Nada mejor que ideas que tienen nuestra creatividad... Nada mejor que una creatividad que nos relaje y nos llene de energia positiva en Enero....
Tarta de Guayaba y Caramelo
Que necesitamos?
4 Huevos
200 gr azúcar
80 gr mantequilla (temp ambiente)
120 gr Harina repostería
12 gr levadura
pizca sal
Ralladura limón
1 Kilo de Guayaba
Cómo lo Preparamos?
Pelamos las guayabas y le extraemos las semilla internas, las ponemos a cocinar con agua y 50 grs de azúcar y una cucharadita del zumo de un limón durante 30', lo dejamos enfriar. 
Batimos los Huevos con el azúcar y cuando blanquezcan añadimos la mantequilla, añadimos la ralladura del limón y lo batimos durante 5 minutos a máxima velocidad. 
Tamizamos la harina y la levadura. Lo incorporamos lentamente a la mezcla anterior con una cuchara.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular y le añadimos por arriba la guayaba cocina y con un cuchillo hacemos círculos (pero no lo mezclamos del todo con la masa).
Lo llevamos al horno por 45' a 180º
Preparamos un caramelo con azucar y el zumo de medio limon. Y lo vertemos sobre la tarta ya cocinada.
Truco
Si quieres un sabor especial de cualquier fruta cuando prepares postres o mermeladas, añade siempre el zumo de un limón, refuerza de manera especial el sabor de la fruta... Intentalo y cuentame...
Té de Guayaba
Que necesitamos?
3 Guayabas
Agua
Zumo de un limón
Azúcar
Cómo lo preparamos?
Pelamos las Guayabas, pero sin quitarles la semilla, lo ponemos a hervir con 250 ml de agua y el zumo del limon, durante 10'. Lo servimos en la taza y le añadimos azúcar al gusto
Truco
Si le añades 1/4 de cucharada de canela ya es lo más de lo más!!!


sábado, 19 de enero de 2013

Cinnamon Rolls

O Rollitos de Canela... (en nuestro idioma)
Feliz 2013 guapitos... si ya se que a mediados de enero suena raro, pero que hasta que vayamos por el mes de Junio aùn podemos decirlo...
Estos dos ultimos meses como todos uds. ha sido de mucho lio, mucho horno y gracias a dios, muchisimas ideas y proyectos, por eso el tener esto un poquito de ladito (el pobre)...
Pero aqui estamos y con ideas dulces y no tan dulces (guiño)..
Que Necesitamos?
500 gr de Masa de Hojaldre (en el mercado hay unas de muy buena calidad ya hechas)
125 gr de mantequilla (a temp ambiente)
200 gr de azúcar
canela
Como lo Preparamos?
En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la canela con una cuchara.
Extendemos la masa y le untamos la mezcla anterior generosamente.
Lo enrollamos y lo picamos con un grosor aprox de 3 cm, le esparcimos un poco de canela por encima.
Lo llevamos al horno precalentado a 180º por 25'-30'.
Truco
1. Si los comemos calientes son aun mas deliciosos
2. Podemos ponerlos en un molde de tarta, dejando espacio y formamos una tarta como la de la foto