lunes, 28 de enero de 2013

Saquito de Higado y Cebolla caramelizada


Para los días que queremos sorprender a nuestros comensales o para unas tapas y cervezas para esos días de fútbol, esto va genial....

Que necesitamos? (para 4 personas)
16 hojas de Obleas o Masa para empanadillas (les recomiendo la Cocinera)
250 grs de Hígado de Pollo
1 Cebolla
50 grs azúcar
Mojo Canario Rojo (o en su defecto, aceite, pimiento rojo y hacer un picadillo)
Agua, Aceite
Cebollino
Como lo Cocinamos?
Ponemos a cocinar el hígado con el Mojo y 1 taza de agua, durante 20'.
Picamos la cebolla en cuadritos y lo sofreímos en aceite y el azúcar, lo dejamos caramelizar.
En cada pieza de masa ponemos una "cama" de cebolla caramelizada y luego una cucharita de Hígado en mojo, lo cerramos hacia arriba como un saquito y lo atamos con el cebollino.
Asi con cada una de las masas. 
Lo llevamos al horno por 10' con calor arriba y abajo a 80º.
Truco
Si no tienen cebollino para atarlo, pueden usar el tronco del perejil... Y recuerden que todo se come!! incluido  con lo que lo atamos....



4 comentarios:

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    Salvador Valero
    Director Editorial
    www.rebanando.com

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